Le Montfollet Cuvée Le Valentin 2020 est un vin blanc sec provenant du vignoble de Bordeaux, une région synonyme d’élégance et de diversité en matière de vins. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement précisés, il est courant de retrouver dans les blancs bordelais des assemblages à base de Sauvignon Blanc, de Sémillon voire de Muscadelle. La structure de ce millésime 2020 s’exprime souvent par une belle fraîcheur et un équilibre entre vivacité et rondeur, offrant un profil aromatique alliant agrumes, fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou minérale selon le terroir et l’élevage. La vinification, menée habituellement en cuve inox ou parfois en barrique pour certains lots, a vocation à préserver l’expression du fruit et la finesse du vin.
Le vignoble bordelais, posé sur des sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat assure une maturité progressive des raisins et préserve la fraîcheur indispensable aux vins blancs secs. Bordeaux possède une riche histoire viticole, depuis l’époque romaine jusqu’à son essor commercial au Moyen Âge, qui se traduit aujourd’hui par une palette de styles très variée, même au sein de ses vins blancs souvent moins connus que les rouges. La modernité de certaines cuvées laisse également place à des expressions très fruitées et digestes, parfaitement adaptées à la demande actuelle.
Ce Montfollet Cuvée Le Valentin blanc s’accordera idéalement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer ou des crustacés, mais saura également souligner la finesse d’un poisson grillé au beurre citronné ou d’une salade de chèvre chaud. Pour jouer l’accord régional, pensez à des asperges blanches sauce mousseline, plat emblématique du printemps en Gironde, ou encore des fromages à pâte molle, comme une belle sélection de fromages de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température trop froide masquerait ses nuances, tandis qu’une température trop élevée atténuerait sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer toute l’expression aromatique de ce Bordeaux blanc sec 2020.
