Vins Pauillac Château Hautbages Libéral - La Chapelle de Haut-Bages - 2018

Avis Viniou

Ce Pauillac 2018 du Château Haut-Bages Libéral, cuvée La Chapelle, incarne l'élégance et la puissance typiques de son appellation. Réputée pour produire des vins robustes et tanniques, cette région viticole prestigieuse du Médoc profite d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux qui favorisent le cabernet sauvignon, souvent complété par le merlot. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, offre des vins concentrés avec une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant. Le Château Haut-Bages Libéral, riche d'une histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son équilibre entre tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Pauillac, pensez à des mets qui sauront en souligner la complexité et la profondeur. Un carré d'agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un canard aux cerises se marieraient admirablement avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les cèpes à la bordelaise, reflet de la cuisine régionale, s'harmonisent également parfaitement avec ses notes terreuses et boisées, offrant une belle alliance autour des saveurs de la terre et de la vigne.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Avant de le déguster, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de cassis, de cèdre et de vanille. Enfin, goûtez-le en notant sa structure tannique et ses saveurs concentrées de fruits mûrs et d'épices, qui lui confèrent une belle longueur en bouche.