Vins Pauillac Château Armailhac - 2015

Avis Viniou

Château Armailhac 2015 est un grand cru classé du Médoc situé sur la prestigieuse appellation Pauillac. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot, ce vin rouge exprime toute la richesse du terroir pauillacais. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente et un été chaud, offre une maturité parfaite du raisin, donnant naissance à un vin puissant, élégant et parfaitement structuré. La vinification et l’élevage soignés en barriques de chêne apportent des notes boisées raffinées, soutenant un bouquet complexe où se mêlent fruits noirs, épices, nuances florales et une pointe de graphite. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont fins et racés, et la finale fait preuve de beaucoup de longueur.

Le vignoble de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. Les sols de graves profondes, riches en galets et en sables, drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant la concentration aromatique et la finesse des tanins. Pauillac, dont la notoriété est solidement établie depuis le XIXe siècle, rassemble certains des plus grands noms du vin français et fait figure d’incontournable pour tout amateur de vins de garde.

Pour sublimer ce Pauillac 2015, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son raffinement. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard ou encore un gibier en sauce formeront des alliances parfaites. Les champignons, notamment les cèpes, et un gratin dauphinois aux truffes viendront également souligner sa complexité. Côté fromages, orientez-vous vers un comté affiné ou un brie de Meaux.

Servez ce vin chambré, idéalement à une température de 17-18°C, après l’avoir éventé une heure en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce 2015 possède un très bon potentiel de garde mais peut déjà s’apprécier aujourd’hui si vous recherchez l’équilibre charmeur de sa jeunesse.