Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 1985

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1985 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans le Médoc, à Bordeaux. Ce millésime réputé se distingue par une intensité aromatique raffinée, souvent dominée par des tanins souples et une complexité subtiles de fruits rouges, de tabac et de cèdre. Pauillac bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des graves bien drainées qui permettent au Cabernet Sauvignon d'atteindre une maturité optimale. Le climat océanique tempéré contribue à une croissance lente et régulière de la vigne, favorisant l'expression aromatique du vin. Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est célèbre pour son histoire riche et son approche méticuleuse de la vinification, produisant des vins qui allient puissance et élégance.

Pour sublimer ce Pauillac, pensez à des mets savoureux et riches en saveurs qui équilibreront la structure du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence est un choix classique, tandis qu'un magret de canard sauce aux cerises ou un bœuf Wellington pourraient également faire des merveilles. Les plats d'inspiration régionale, comme une entrecôte bordelaise ou une terrine de foie gras, complèteront délicieusement ce vin en exaltant ses profils fruités et ses notes de cuir et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de se diffuser pleinement. Observez sa robe grenat profonde aux éclats tuilés, signature de son âge. Ensuite, humez les arômes pour percevoir son bouquet complexe. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et son équilibre parfait.