Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 1995

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1995, un vin rouge de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est une véritable expression du terroir prestigieux de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage classique bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et un soupçon de petit verdot. Le millésime 1995 est souvent salué pour ses conditions climatiques favorables, qui ont permis une vendange de grande qualité. La vinification soignée de ce cru classé, associée à un vieillissement en fûts de chêne, a donné naissance à un vin complexe et élégant, doté de tanins fins et d'une belle profondeur.

La région bordelaise, notamment le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols de Pauillac, composés principalement de graves profondes, assurent un excellent drainage et impriment une minéralité distinctive aux vins de la région. L’histoire viticole de Pauillac et du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est riche et prestigieuse, contribuant à la renommée internationale de Bordeaux en tant que région viticole d'excellence.

Pour accompagner ce Pauillac 1995, tournez-vous vers des mets savoureux et raffinés. Ce vin sera un partenaire idéal pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise. Des plats de gibier en sauce, comme un rôti de chevreuil ou des cailles rôties, souligneront également la complexité aromatique du vin. Pour une note régionale, essayez de le servir avec un magret de canard aux cèpes.

Quant à la dégustation, ce vin se révélera pleinement entre 16 et 18°C. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer une heure environ pour que ses arômes s'ouvrent et que sa structure se déploie, permettant ainsi une expérience de dégustation optimale.