Avis Viniou
Le Château Fontesteau 2010, issu de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge d'une région réputée pour ses crus puissants et élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est typiquement dominée par le Cabernet Sauvignon qui, sur le millésime 2010, offre des vins structurés et aptes au vieillissement. Le terroir de graves contribue à une excellente drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat maritime, modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, assure une saison de croissance de qualité. Le Château Fontesteau, bien qu'un peu en retrait par rapport aux grands noms de Pauillac, a une longue histoire et une réputation de produire des vins fins avec soin.
Pour sublimer ce Pauillac, on pourrait l'accompagner d'un carré d'agneau rôti aux herbes, qui enchantera les tanins puissants de ce vin. Les arômes de fruits noirs et de graphite se marieraient également bien avec une entrecôte grillée à la bordelaise. Des cèpes, de saison, dans une poêlée ou dans un risotto crémeux, compléteraient aussi admirablement les nuances terrestres de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Fontesteau 2010 à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, admirez les reflets grenat, puis humez profondément pour identifier les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure riche et ses tanins soyeux.
