Avis Viniou
Le Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015, une cuvée de la Réserve de la Comtesse, est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac dans la renommée région de Bordeaux. Cette cuvée est généralement issue d'un assemblage typique de la région, comprenant majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, ainsi que de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot, bien que les proportions exactes puissent varier légèrement selon le millésime. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions de croissance exceptionnelles, avec un climat idéal combinant un printemps humide et un été chaud et sec. Ce vin est remarquable pour sa structure équilibrée et ses arômes complexes, alliant des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, et d'épices douces, avec une touche de minéralité propre aux grans vins de Pauillac.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique modéré, favorisé par l'influence de la Gironde, avec des sols de graves qui assurent un drainage parfait tout en emmagasinant la chaleur. Le terroir singulier de Pauillac, accompagné de siècles de tradition vinicole, permet de produire des vins de garde réputés pour leur puissance et leur élégance. Le château Pichon Longueville Comtesse de Lalande respecte ces traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner ce Pauillac 2015, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses caractéristiques. Les viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'avèrent être d'excellents choix. Des plats à base de champignons ou des fromages affinés, comme le comté ou le cantal, accentueront aussi le profil aromatique du vin.
Lors de la dégustation, ce vin devrait être servi à une température de 16-18°C pour révéler pleinement sa complexité aromatique et sa structure tanique. Il est recommandé de le passer en carafe une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir.
