Avis Viniou
Le Château Haut-Bages 2017 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, situé dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin se distingue par sa robe sombre et son nez complexe, offrant des arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Bien que le millésime 2017 ait été marqué par des conditions climatiques difficiles, notamment le gel au printemps, ce vin réussit à maintenir un bel équilibre grâce à une vinification soignée. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil éclatant, permettant une maturation optimale des fruits, essentiellement composés de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois d'une touche de Petit Verdot.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence maritime qui apporte fraîcheur et humidité, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols graveleux de Pauillac, riches en quartz et cailloux, assurent un excellent drainage, ce qui est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, le cépage roi de cette appellation. L'histoire viticole de Pauillac remonte à plusieurs siècles et ses vins sont souvent considérés comme les plus puissants et structurés de la région.
Pour sublimer ce Château Haut-Bages 2017, il sera parfait en accompagnement de plats consistants tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard avec sauce au poivre ou encore un bœuf Wellington. Les spécialités locales comme le canard à la bordelaise ou encore un confit de canard s’accorderont merveilleusement bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement et d’arrondir les tanins pour une expérience gustative des plus agréables.
