Vins Pauillac Croizet-Bages - 2021

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2021, un vin rouge de l'appellation Pauillac, est un Grand Cru classé du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot qui apportent une belle complexité et profondeur. Le millésime 2021, bien que marqué par un climat difficile, offre une expression raffinée et équilibrée du terroir, grâce à la vinification soignée des vignerons et aux soins apportés à chaque étape de sa production.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures. Le sol de Pauillac est principalement composé de graves, ces cailloux déposés par la Garonne, qui favorisent un bon drainage et réfléchissent la chaleur vers les vignes, contribuant à la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Pauillac est riche, avec une tradition d'excellence remontant à plusieurs siècles, ce qui fait de cette appellation l'une des plus prestigieuses de Bordeaux.

Pour bien apprécier ce vin, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront en exalter les arômes et la structure. Un carré d'agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence, des cèpes à la bordelaise ou encore un boeuf braisé accompagneront merveilleusement le Château Croizet-Bages 2021. Ces plats, robustes et savoureux, entreront en synergie avec les tanins et les notes fruitées de ce vin.

En termes de dégustation, il est idéal de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes et de faire ressortir toute sa palette aromatique. Un passage en carafe une heure avant service est également recommandé pour aérer le vin et en adoucir les tanins, révélant ainsi toute sa finesse et son élégance.