Avis Viniou
Le Carruades de Lafite 2014, second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, incarne toute la finesse et la sophistication de Pauillac. Élaboré à partir des cépages typiques du Médoc, principalement le cabernet sauvignon auquel se joignent le merlot, le cabernet franc et, selon les millésimes, une touche de petit verdot, ce vin puise sa richesse dans le vignoble mythique du domaine. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo contrastée, où un été frais et une arrière-saison exceptionnelle ont permis d'atteindre une belle maturité des raisins, apportant équilibre et fraîcheur à ce vin. La vinification, menée avec le savoir-faire de Lafite Rothschild, vise à exprimer la pureté du fruit, l’élégance des tanins et la complexité aromatique propre à ce terroir d’exception.
Le vignoble de Pauillac, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, avec une forte influence du fleuve qui protège les vignes des écarts climatiques excessifs. Les sols, constitués majoritairement de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, apportent au cabernet sauvignon un terrain idéal pour exprimer puissance et longévité. L’histoire viticole de Pauillac, jalonnée de mythes et de classements prestigieux depuis le XIXe siècle, a forgé sa réputation de terre de grands vins racés, complexes et profondément liés à leur terroir.
Ce Carruades de Lafite accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, une côte de bœuf maturée ou encore des magrets de canard. Pour une touche régionale, il se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise ou un rôti de veau aux cèpes. Sa structure tannique et sa fraîcheur s’accommoderont aussi de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Une aération en carafe d'une heure sera idéale pour ouvrir les arômes élégants de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Profitez de ce vin dès à présent pour son accessibilité et sa finesse, ou laissez-le évoluer quelques années : il saura se bonifier en cave et dévoiler progressivement toutes les nuances qui font la grandeur des grands Pauillac.
