Avis Viniou
Le Carruades de Lafite 2009, second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild à Pauillac, se distingue par un assemblage typique des grands rouges du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de cabernet franc et parfois d’une touche de petit verdot. Le millésime 2009 est reconnu comme l’un des plus solaires et généreux de la décennie, offrant des vins d’une grande maturité, puissants, concentrés et séducteurs. La vinification suit l’exigence et le raffinement propres au domaine, conjuguant extraction maîtrisée, élevage soigneux en barriques dont une part non négligeable de fûts neufs, afin de soutenir la complexité aromatique et le potentiel de garde.
Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un microclimat influencé par l’estuaire, tempérant la chaleur estivale et favorisant la maturité lente des raisins. Les sols de graves profondes sont la signature de l’appellation, assurant un excellent drainage et forçant la vigne à puiser en profondeur, source de la finesse et de la complexité des crus de la région. Cette terre a forgé l’histoire du vin en France, abritant certains des plus grands châteaux du Médoc, dont Lafite Rothschild est une véritable icône.
Ce vin profond, aux arômes de cassis, de cerise noire et de tabac blond, avec une touche épicée et boisée, réclame des mets raffinés et puissants. Il s’accordera idéalement avec un carré d’agneau de Pauillac rôti, un tournedos Rossini, un canard aux cèpes ou un gibier à plume en sauce. Un gratin de pommes de terre à la truffe sera également un compagnon de choix. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille relèveront parfaitement ses tanins soyeux.
Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir cette bouteille au moins deux heures à l’avance, dans une carafe, afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour révéler la richesse de sa texture et la complexité de ses arômes. Si vous avez la patience, le Carruades de Lafite 2009 pourra encore évoluer magnifiquement en cave pendant 10 à 15 ans.
