Avis Viniou
Le Château Mouton Baronne Philippe 1982, un vin rouge de la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, est un trésor de Bordeaux. Ce millésime exceptionnel, connu pour sa longévité et sa complexité, bénéficie d'un terroir unique composé de graves bien drainées. Les cépages typiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, apportent structure et profondeur. Le Pauillac est réputé pour ses saveurs intenses de cassis, cèdre et cuir, ainsi que ses tanins fins. La région de Pauillac, avec ses conditions climatiques idéales de température modérée et d'influence océanique, ajoute à la finesse et à l'élégance des vins. Le Château Mouton Baronne Philippe, propriété de la famille Rothschild, jouit d’une longue histoire d’excellence vinicole, garantissant une production de qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Pauillac 1982, optez pour des plats riches tels qu'un carré d'agneau rôti, un bœuf Wellington ou un magret de canard aux cerises. Ces mets sauront accentuer les arômes complexes du vin et offrir une expérience culinaire mémorable. Vous pouvez également choisir des plats régionaux comme un aligot au domaine Pauillac ou un civet de lièvre, qui se marieront parfaitement avec la structure tannique du vin, créant une harmonie parfaite entre la puissance du vin et la profondeur des saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes développés. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avec des reflets grenat évolués. Humez les nuances de fruits noirs, d'épices et un soupçon de truffe. En bouche, goûtez la texture veloutée, les tanins fondus et la longueur exceptionnelle, témoignant de sa qualité et de son potentiel de garde remarquable.
