Vins Pauillac Château Croizet-Bages - Alias de Croizet-Bages - 2014

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2014, dans sa cuvée Alias, est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, une pépite du Médoc à Bordeaux. Ce vin illustre tout le classicisme bordelais : l’assemblage typique mêle Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, offrant une structure tannique élégante, des arômes de cassis, de mûre, de tabac blond et de cèdre, avec une pointe épicée sur la longueur. Le millésime 2014, caractérisé par une année assez fraîche suivie d’une belle arrière-saison, a permis d’atteindre maturité phénolique et équilibre entre concentration et fraîcheur. Alias de Croizet-Bages se montre dès à présent accessible mais possède un potentiel de garde intéressant, conjuguant puissance et raffinement médocain.

Pauillac est sans doute l’une des appellations les plus emblématiques de Bordeaux. Cette région viticole s’étend sur des sols de graves, exceptionnels pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui y puise profondeur et minéralité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, protège les vignes des extrêmes et favorise une maturation lente et régulière. L’histoire viticole de Pauillac regorge de domaines prestigieux et d’un savoir-faire ancestral depuis le XVIIIe siècle, ce qui confère au terroir toute sa noblesse et sa réputation internationale.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties – entrecôte à la bordelaise, carré d’agneau en croûte d’herbes, ou magret de canard. Côté plats régionaux, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure et affinée, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, sublimeront également ses tanins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le service ou passez-le en carafe afin de libérer tout son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins, surtout si le vin est encore jeune.