Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 100th Anniversary 1919-Casteja-2019 - 2019

Avis Viniou

Le Château Lynch-Moussas 2019, issu de l’appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge d’exception, célébrant ici la cuvée du centenaire (1919-2019) de la famille Castéja. Classé Grand Cru dans la prestigieuse hiérarchie de 1855, il incarne la quintessence des grands Pauillac. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques idéales, alliant fraîcheur nécessaire à la maturation du fruit et soleil généreux à la vendange. L’assemblage typique marie le cabernet sauvignon, dominant sur ces terres de graves, et le merlot, apportant structure, puissance et élégance. La vinification soignée en barriques de chêne offre au vin une trame tannique noble et un élevage maîtrisé, ajoutant complexité et potentiel de garde.

La région de Pauillac, au cœur de la presqu’île du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde et de l’Océan Atlantique, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de graves profondes, riches en galets, permettent un drainage optimal et restituent la chaleur au vignoble, contribuant à la concentration et à la finesse des tannins. Terre d’histoire, Pauillac est le berceau de certains des vignobles les plus réputés au monde, et la mention Grand Cru Classé souligne l’excellence de Lynch-Moussas.

Ce vin puissant, doté d’une belle intensité aromatique entre fruits noirs mûrs, cèdre, épices douces et une finale légèrement boisée, se marie parfaitement avec des mets corsés. Optez pour des côtes d’agneau de Pauillac grillées, un tournedos Rossini ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, feront également ressortir sa complexité.

Pour une dégustation optimale, carafage conseillé durant une heure, servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette de ses arômes et la finesse de sa structure tannique. Ce millésime 2019 offre un beau potentiel d’évolution, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir après aération.