Avis Viniou
Le Château Montgrand-Milon 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pauillac, l’une des plus prestigieuses du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, imposant une sélection rigoureuse à la vigne. Généralement élaboré à partir d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot et parfois de petites fractions de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes subtils de fruits noirs, de cassis, de cèdre, et de sous-bois. La vinification, selon les traditions bordelaises, met l’accent sur l’extraction douce des tanins, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes discrètes d’épices et de boisé.
Le Pauillac est une appellation emblématique située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves, riches en cailloux et en galets, offrent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Cette région, connue pour ses vins puissants et structurés, a une histoire viticole prestigieuse remontant à plusieurs siècles, avec de nombreux crus classés de renommée internationale. Le terroir unique de Pauillac confère à ses vins une élégance et une longévité remarquables.
Pour accompagner ce Château Montgrand-Milon 2013, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet de bœuf ou un magret de canard aux airelles. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise relèveront à merveille ses tanins souples et ses arômes complexes. Ce vin s’accorde également très bien avec des fromages affinés, en particulier le Comté ou le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pauillac 2013 à une température de 16-18°C, en carafant le vin une heure avant pour permettre une belle ouverture des arômes. Ce soin dévoilera tout son potentiel et permettra d’apprécier la finesse de ce millésime à maturité.
