Vins Pauillac Château La Contrée - Croque Parcelles - 2020

Le Château La Contrée 2020, Cuvée Croque Parcelles, incarne l’expression du terroir prestigieux de Pauillac, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé très probablement par le Cabernet Sauvignon, avec une part significative de Merlot, complétée possiblement par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2020, marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins et des concentrations aromatiques remarquables. La vinification, soucieuse de préserver la typicité du terroir, privilégie généralement une extraction douce, favorisant la finesse des tanins, puis l’élevage en barriques de chêne, apportant complexité et profondeur.

Pauillac est sans doute l’une des appellations les plus emblématiques de Bordeaux, réputée pour ses sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et participent à la maturité parfaite du Cabernet Sauvignon. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, protège la vigne des extrêmes et participe à la régularité des grands millésimes. L’histoire du vignoble de Pauillac est riche, marquée par des domaines de renom et une réputation d’excellence qui traversent les siècles.

Ce Pauillac s’associera merveilleusement avec des mets raffinés et goûteux. Optez pour un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou un bœuf en sauce (comme une daube à la bordelaise). Pour un accord régional, choisissez aussi un gratin de cèpes ou du fromage de brebis affiné. La puissance et l’élégance du vin rehausseront également des plats à base de gibier ou des volailles rôties.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez à une température de 16-18°C. Ce vin pourra également vieillir en cave plusieurs années, gagnant encore en complexité et harmonie.