Avis Viniou
Le Château Batailley 2017 est un vin élégant de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce Grand Cru Classé se distingue par son assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et profondeur, accompagné de Merlot pour la rondeur. Le millésime 2017, bien qu'affecté par le gel, a permis de produire des vins de grande finesse grâce aux techniques de vinification maîtrisées du domaine. Le climat océanique tempéré de la région, avec des sols graveleux, contribue à la complexité et à la longévité du vin. Le Château Batailley, avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses vins puissants et harmonieux.
Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa profondeur et sa richesse. Un carré d'agneau rôti aux herbes serait un choix idéal, tout comme une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Les plats à base de truffes ou de sauces aux champignons s'harmonisent également bien avec ce vin. Pour une touche régionale, envisagez des canelés bordelais en dessert, dont la douceur s'accordera subtilement avec la structure tannique du vin.
Pour déguster le Château Batailley 2017 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ce vin jeune de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez sa richesse, son équilibre et ses tannins soyeux, qui témoignent de son potentiel de garde.
