Avis Viniou
Le Pauillac Cuvée Réserve Mouton Cadet 2019 de Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge somptueux issu de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pauillac dans le Médoc. Il est produit à partir d'un assemblage typique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 est réputé pour sa richesse et sa complexité, bénéficia nt de terroirs graveleux idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui offre des tanins puissants et des arômes de cassis. Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré par la Gironde et ses sols variés. La région de Pauillac est particulièrement connue pour produire des vins charpentés. Le domaine Baron Philippe de Rothschild, dont l'histoire remonte au début du 20ème siècle, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et sa contribution exemplaire à la viticulture bordelaise.
Pour sublimer ce Pauillac riche et structuré, essayez-le avec un carré d'agneau rôti, qui mettra en valeur ses tanins et ses notes fruitées. Les plats de gibier, comme un civet de chevreuil, s'accordent également à merveille, enveloppant les arômes du vin dans des saveurs terrestres et intenses. Pour un accord régional, un confit de canard se prêtera parfaitement à l'harmonie gustative recherchée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Procédez à la dégustation en trois étapes : d'abord, observez sa couleur profonde et ses reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cèdre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longue finale.
