Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - Cinquième Cru Classé 1855 - 2017

Avis Viniou

Le Château Lynch-Moussas 2017 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Classé Cinquième Cru au célèbre classement de 1855, il se distingue par un assemblage typique des grands Bordeaux, dominé par le Cabernet Sauvignon épaulé par du Merlot. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud mais tempéré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec des élevages en barriques de chêne, conférant au jus structure et complexité. Lynch-Moussas 2017 séduit par sa robe profonde, son bouquet mêlant fruits noirs, cassis, touches épicées et notes subtilement boisées. En bouche, il dévoile une matière fine, équilibrée, avec des tanins encore juvéniles mais déjà soyeux, le tout porté par une belle fraîcheur.

La région de Pauillac jouit d’un terroir exceptionnel, réputé dans le monde entier pour ses graves garonnaises qui assurent un drainage optimal des sols et une maturation lente et homogène des cabernets. Le climat océanique, tempéré et régulé par la proximité de la Gironde, permet d’obtenir des vins élégants, puissants et aptes à la garde, parmi les plus célèbres du Bordelais. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et sa renommée n’a cessé de croître, notamment grâce aux Grands Crus Classés comme Lynch-Moussas, qui perpétuent depuis le XIXe siècle un savoir-faire d’exception.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf en croûte ou un magret de canard. Les gibiers à plume, tels que le faisan ou la caille, et les fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) sublimeront également sa puissance et son élégance. Pour une note régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront des choix pertinents.

Il est conseillé de servir Château Lynch-Moussas 2017 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins, surtout pour un vin encore jeune. Ce vin pourra également patienter en cave quelques années pour révéler toute sa complexité.