Vins Pauillac Château Duhart milon 4ème Grand Cru Classé - Grand cru classé - 2017

Avis Viniou

Château Duhart-Milon 2017, 4ème Grand Cru Classé, offre toute la noblesse du terroir de Pauillac dans un millésime équilibré. Ce vin rouge, typique de l’appellation, est issu majoritairement de cabernet sauvignon complété par du merlot, expression classique du Médoc. Les vignes sont cultivées sur des sols de graves garonnaises, qui favorisent un drainage optimal et assurent une maturation homogène des raisins. La vinification respecte l’élégance et le raffinement propres à la propriété, avec un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion appréciable de bois neuf, afin d’apporter structure, complexité et potentiel de garde. Le nez révèle de subtils arômes de cassis, de violette, de cuir fin et de graphite, enveloppés par une trame boisée délicate. En bouche, l’attaque est souple, la matière élégante, soutenue par des tanins fins et une jolie longueur aux notes légèrement fumées.

Pauillac, au cœur du Médoc, est une terre prestigieuse de la rive gauche bordelaise. Son climat océanique tempéré, protégé par la forêt landaise, favorise la maturation lente et complète des baies, tandis que les sols de graves profondes assurent un drainage parfait, exaltant la richesse aromatique des cabernets. Terre de grands crus classés, Pauillac s’est forgé une histoire impressionnante, participant au rayonnement mondial des vins de Bordeaux depuis le XIXe siècle ; Château Duhart-Milon y occupe une place de choix, alliant tradition et exigence qualitative.

Ce millésime 2017 accompagnera parfaitement un carré d’agneau de Pauillac, persillé d’herbes et rôti à point, des magrets de canard aux cèpes, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le salers. Pour un accord régional, tentez-le sur une entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf aux échalotes.

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de servir ce Pauillac autour de 16-18°C, idéalement après une aération en carafe d’une heure pour assouplir sa jeunesse et révéler la finesse de sa trame aromatique. Ce vin a le potentiel de vieillir encore 8 à 12 ans pour développer davantage sa palette et sa profondeur.