Vins Pauillac Château Haut-Bages Libéral - La Chapelle - 2019

Le Château Haut-Bages Libéral, à travers sa cuvée La Chapelle 2019, propose un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, au cœur du prestigieux Médoc. Si les cépages ne sont pas explicitement confirmés ici, la tradition locale privilégie généralement l’assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui signent la typicité du style Pauillac. Cette cuvée, élaborée avec minutie, reflète toute l’élégance et la structure caractéristiques de l’appellation, avec une belle profondeur de couleur et des arômes qui évoquent souvent les fruits noirs mûrs, le cassis, quelques notes épicées, une touche boisée subtile et une fraîcheur équilibrée. Le millésime 2019 est reconnu pour sa générosité, sa maturité de fruit et sa capacité à offrir de la puissance sans lourdeur, avec des tannins soyeux et prometteurs pour la garde.

La région de Pauillac bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves profondes qui favorisent le drainage et la concentration du fruit tout en contribuant à la finesse tannique. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet à la vigne d’éviter les excès de chaleur tout en bénéficiant d’une belle maturité. Pauillac est emblématique de la réputation mondiale de Bordeaux, avec une histoire viticole riche et des crus souvent recherchés pour leur capacité à marier puissance et raffinement.

À table, un Pauillac tel que la cuvée La Chapelle se révèle un merveilleux compagnon des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac, des côtes de bœuf ou même d’un gibier, selon les saisons. Les cuisines de Bordeaux lui vont merveilleusement, tout comme un plateau de fromages affinés, où il saura dialoguer avec la force d’un comté ou la subtilité d’un brie truffé.

Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa structure, servez-la entre 16 et 18°C, après une légère aération ou carafage si possible, notamment dans ses jeunes années. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour la richesse de son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.