Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - Grand Cru Classé de Graves - 2020

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2020, Grand Cru Classé de Graves, est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage classique de la région, alliant la structure du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot, avec peut-être une touche de Petit Verdot ou d'autres cépages bordelais. Le millésime 2020, souvent considéré comme exceptionnel en raison de son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, bénéficie du terroir gravelo-sableux typique des Graves, favorisant des vins élégants et structurés. Les techniques de vinification de pointe, associées à un savoir-faire ancestral, assurent une grande finesse et complexité au vin. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, et le sol graveleux, favorisent la maturation optimale des raisins, conférant aux vins de Pessac-Léognan leur caractère raffiné et leur grande aptitude au vieillissement. Château Latour-Martillac, avec son histoire remontant à la fin du XIXe siècle et reconnu pour ses vins d'une grande qualité, fait partie des emblèmes du Bordelais.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes, qui compléteraient élégamment ses tanins et sa complexité aromatique. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, serait également un mariage délicieux. Pour une touche locale, optez pour une lamproie à la bordelaise, dont les saveurs terreuses se marieraient magnifiquement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un passage en carafe d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes et de dévoiler sa structure complexe. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre tanins soyeux et acidité, avant de savourer sa longue finale persistante.