Vins Pessac-Léognan Esprit Moulerens - 2020

Esprit Moulerens 2020 rouge, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan dans les Graves, s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bordeaux rive gauche, reconnue pour ses cuvées élégantes et équilibrées. Même si la proportion exacte des cépages ne peut être totalement garantie, il est probable que ce vin soit dominé par le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon, comme cela est classique dans l’appellation. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables, ayant permis une jolie maturité des raisins. L’élevage, souvent en barriques, confère généralement à ces vins des arômes de fruits noirs mûrs, subtilement épicés, une structure tannique raffinée et une finale persistante, où l’on retrouve parfois des notes de tabac, de cèdre, et un léger fumé typique du terroir.

Pessac-Léognan fait partie des terroirs les plus réputés de Bordeaux. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, qui favorisent une maturation régulière des cépages rouges. Les sols qui alternent graves, sables et argiles offrent un excellent drainage et contribuent à la finesse et à la complexité des vins locaux. Véritable berceau de la viticulture bordelaise, cette région s’appuie sur une longue histoire et une exigence constante de qualité.

Ce style de vin, à la fois structuré et élégant, appelle des plats d’une certaine richesse. Il accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un civet de gibier. Pour rester fidèle à la tradition régionale, il se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés, type comté ou tomme de brebis, seront également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un temps de garde raisonnable est envisageable pour permettre à ce millésime 2020 de gagner encore en complexité et en harmonie.