Vins Pessac-Léognan Château Olivier - Arthus d'Olivey - 2016

Avis Viniou

Le Château Olivier nous offre ici, avec sa Cuvée Arthus d'Olivey 2016, un superbe vin rouge provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin, sans mention spéciale de classification, promet néanmoins une qualité indéniable. Le millésime 2016 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles combinant fraîcheur et chaleur. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à la finesse et à l'élégance du vin, notamment grâce aux cépages typiques de la région, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le Château Olivier, historique et prestigieux, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et modernité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan se mariera harmonieusement avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui saura sublimer ses arômes mûrs et épicés. Les plats typiques de Bordeaux, tels qu'un magret de canard ou un confit d'oie, compléteront parfaitement ses tanins soyeux. Pour un accord plus régional, essayez une entrecôte à la bordelaise, où la richesse du vin sera mise en valeur par les sauces à base de vin rouge et d'échalotes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes fruités et épicés. Enfin, dégustez lentement pour savourer son équilibre en bouche, alliant fraîcheur et structure, qui promet une belle longueur en bouche.