Avis Viniou
Le Chùteau Carbonnieux 2018, un vin blanc AOC Pessac-Léognan, incarne l'élégance et la finesse du terroir des Graves, à Bordeaux. Constitué principalement de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, ce vin se distingue par sa fraßcheur aromatique, mariant agrumes et notes florales. Le millésime 2018, marqué par un printemps pluvieux suivi d'un été chaud, a produit des vins généreux. Les sols graveleux, caractéristiques de la région, confÚrent une minéralité subtile. Le chùteau, fondé au XIIIe siÚcle, bénéficie d'une longue tradition viticole, ayant acquis une réputation internationale pour ses vins d'exception, à la fois vifs et structurés.
Pour les accords mets-vins, optez pour des fruits de mer, comme des huĂźtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir la vivacitĂ© du vin. Des poissons grillĂ©s ou un fromage de chĂšvre affinĂ© tel quâun Crottin de Chavignol souligneront Ă©galement ses arĂŽmes dĂ©licats. Essayez un plat bordelais traditionnel comme la blanquette de veau pour une expĂ©rience culinaire rĂ©gionale enrichissante.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, appréciez sa robe jaune pùle avec des reflets verts. En nez, il révÚle des nuances de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre fraßcheur et rondeur, avec une finale persistante.
