Avis Viniou
Le Clos Floridène 2021 est un vin blanc sec de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, produit à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, est réputé pour son élégance et sa fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat qui, malgré quelques défis, a permis d'exprimer une belle vivacité et des arômes floraux et d'agrumes. La région viticole de Graves est reconnue pour ses sols graveleux qui contribuent à la structure et à la complexité des vins. Le domaine Clos Floridène, fondé par le célèbre œnologue Denis Dubourdieu et sa famille, a toujours misé sur des pratiques viticoles respectueuses du terroir pour produire des vins de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan Blanc, je recommande des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. L'acidité vive du vin s'accorde parfaitement avec des plats légèrement acidulés, comme un ceviche ou une salade d'agrumes. Pour honorer sa région d'origine, un accord avec un fromage de chèvre frais de la région bordelaise tel que le Cabécou pourrait également se révéler exquis.
Lors de la dégustation de ce blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut souligner sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis savourez ses arômes en portant le verre au nez pour percevoir la palette fruitée et florale. Enfin, prenez une gorgée pour profiter de son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.
