Avis Viniou
Le Clos Floridène Blanc 2020 est un vin blanc sec de l'appellation Pessac-Léognan, réputée pour ses vins complexes et élégants. Ce vin, issu principalement d'un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, bénéficie d'un millésime 2020, reconnu pour sa finesse aromatique et sa belle structure. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux et ses conditions climatiques modérées, favorise la production de vins à la fois minéraux et fruités. Le domaine, fondé par le célèbre professeur Denis Dubourdieu, se distingue par des pratiques de vinification soignées qui mettent en valeur la pureté et la fraîcheur du fruit.
Pour accompagner ce Clos Floridène Blanc, envisagez des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse. Son profil aromatique et sa structure acidulée se marient à merveille avec une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée. Les spécialités bordelaises comme le foie gras mi-cuit trouvent aussi un bel accord avec ce blanc minéral et élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa finale persistante, avec des notes minérales et citronnées.
