Avis Viniou
Le Château Les Carmes Haut-Brion 2018, issu de l'appellation réputée Pessac-Léognan dans les Graves de Bordeaux, est un vin rouge d'une grande élégance. Ce millésime profite d'un terroir complexe, réputé pour son sol graveleux qui apporte une belle minéralité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vins de cette région sont généralement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le domaine, fondé au XVIe siècle, se distingue par sa capacité à marier tradition et modernité, produisant des vins d'une grande finesse. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, ainsi que ses sols variés, influence considérablement le profil aromatique et la structure de ces vins.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cèpes seront des compagnons idéaux. Un fromage affiné de type Comté pourrait également bien s'harmoniser avec sa complexité. Les spécialités bordelaises, telles qu'une entrecôte à la bordelaise, s'accorderont parfaitement, mettant en lumière la richesse et l'équilibre du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe profonde, qui traduit sa concentration. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes torréfiées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins équilibrés.
