Le Château Latour-Martillac 2013, dans sa cuvée Lacroix-Martillac rouge, provient de l’illustre appellation Pessac-Léognan, en plein cœur des Graves. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, typiquement constitué de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois agrémenté d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques complexes sur la région, délivre des vins plus frais, élégants et à la structure tannique relativement souple. La vinification au Château Latour-Martillac suit des méthodes soignées mêlant tradition et précision moderne, avec un élevage en barriques de chêne, de durée variable selon les millésimes et les cuvées, visant à préserver la finesse du fruit tout en apportant une touche boisée discrète mais raffinée.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour la richesse et la diversité de ses sols, composés de graves profondes, d’argiles et parfois de sables affleurants. Le climat océanique tempéré, ponctué de pluies régulières mais rarement excessives, favorise une maturation progressive des raisins, permettant l’obtention de vins élégants, à la fois structurés et dotés d’une fraîcheur remarquable. Pessac-Léognan bénéficie d’une longue histoire viticole, étant l’un des berceaux des grands vins rouges et blancs de Bordeaux, avec une reconnaissance officielle de l’appellation dès 1987, bien que les domaines y produisent du vin de qualité depuis plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2013, privilégiez une cuisine délicate mais savoureuse. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, s’harmoniseront parfaitement avec la structure tout en finesse du vin. Les plats régionaux, tel un confit de canard aux cèpes, sublimeront son caractère savoureux. De même, une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée (Cantal, Comté affiné) feront ressortir ses notes de fruits rouges frais et d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour l’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Profitez alors de sa fraîcheur, de ses tanins polis et de l’élégance propre aux grands Graves de Pessac-Léognan.
