Vins Pessac-Léognan Château Quantin - 2018

Avis Viniou

Le Château Quantin 2018, en Pessac-Léognan blanc demi-sec, est un vin élégant témoignant du savoir-faire de la région de Graves, à Bordeaux. Cette région, reconnue pour ses sols graveleux caractéristiques, confère aux vins une minéralité unique. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis d’exprimer pleinement l'équilibre et la finesse de ce vin, souvent issu de cépages nobles comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Bien que le domaine Château Quantin ne soit pas classé, il jouit d'une longue tradition viticole et d'une réputation de production méticuleuse et respectueuse des terroirs.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, pensez à des plats qui complètent la douceur subtile et la fraîcheur de ce vin. Des fruits de mer légèrement cuisinés, comme des langoustines grillées ou des noix de Saint-Jacques poêlées, se marieraient bien, tout en accentuant sa minéralité. Un plateau de fromages aux pâtes molles, tel qu’un brie truffé, pourrait également constituer une jolie association. Pour un accord régional, une blanquette de veau aux légumes de saison s'allierait excellemment à ce demi-sec.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis découvrez au nez les notes florales, d’agrumes et de pierre à fusil typiques du terroir de Graves. Enfin, goûtez pour apprécier sa fraîcheur en bouche, équilibrée par une douce rondeur, qui persiste agréablement.