Avis Viniou
Le Château Cantegrive 2007 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole des Graves, à Bordeaux. Ce vin, issu de la "Cuvée Rare", se distingue par son assemblage typique alliant les cépages nobles de la région, probablement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2007 est réputé pour sa finesse et son approche abordable, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, associé à un climat océanique tempéré, confère au vin une structure élégante et un beau potentiel de garde. Le domaine Cantegrive, bien que moins connu, respecte des méthodes de vinification traditionnelles qui honorent le caractère unique de son terroir.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats savoureux et raffinés. Un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un tajine de bœuf aux pruneaux souligneront parfaitement ses notes épicées et fruitées. Les champignons à la bordelaise, spécialité régionale, s'accordent également à merveille avec ce Pessac-Léognan, permettant d'évoquer ses nuances terreuses et sa complexité aromatique.
Pour profiter pleinement du Château Cantegrive 2007, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes révélera davantage ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe d'un rouge profond avant de plonger dans ses arômes envoûtants. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre ses tanins souples et sa fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce vin de Bordeaux.
