Avis Viniou
Le Château Rochemorin 2020 est un vin blanc sec élaboré dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, dans la sous-région des Graves. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les vins blancs de cette région sont généralement produits à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois Muscadelle, avec une prédominance souvent accordée au Sauvignon Blanc qui apporte fraîcheur et complexité. Le millésime 2020 a connu de bonnes conditions climatiques permettant une maturité optimale des raisins, résultant en un vin élégant et expressif, avec des arômes typiques d'agrumes, de fruits à chair blanche, et de subtiles notes florales.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement les Graves, est réputée pour son sol de graviers et de sable qui offre un excellent drainage et contribue à la finesse des vins produits. Le climat océanique modéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, assure une légère fraîcheur et une bonne amplitude thermique, parfait pour la culture du Sauvignon Blanc. L'histoire de Pessac-Léognan est ancienne, avec des vignobles plantés depuis des siècles et une réputation de qualité maintenue grâce à des pratiques viticoles rigoureuses.
Pour accompagner ce vin blanc de Château Rochemorin 2020, pensez à une cuisine raffinée et subtile. Il s'accordera à merveille avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un risotto aux asperges ou un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné magnifiera aussi ses saveurs. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise pourrait aussi surprendre agréablement grâce à un équilibre entre la richesse de la viande et la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement des qualités du Château Rochemorin 2020, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre, et vous découvrirez des évolutions aromatiques captivantes.
