Avis Viniou
La cuvée Florilège 2023 du Château Haut-Nouchet est un vin blanc demi-sec de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que le détail sur le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont généralement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle. Ce millésime 2023 est issu de sols graveleux, typiques de la région, qui favorisent une excellente maturation des raisins. Bien que le vin ne bénéficie pas de certifications bio ni de mentions spéciales sur la vinification, le savoir-faire traditionnel de la région de Graves garantit un vin de qualité, avec un profil aromatique mêlant fraîcheur et complexité.
La région de Bordeaux, et plus précisément Pessac-Léognan, est renommée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Le climat océanique tempéré offre suffisamment de chaleur pour que les raisins atteignent une maturité optimale, tout en préservant leur acidité et leur fraîcheur. Les sols graveleux permettent un bon drainage, essentiel pour la concentration aromatique des vins.
Pour des accords mets-vins, ce blanc demi-sec s'accordera merveilleusement avec des plats de fruits de mer légèrement épicés ou sucrés, tels que des crevettes sautées au gingembre ou un saumon teriyaki. Des fromages à pâte persillée, comme le bleu d'Auvergne, créeront également un accord harmonieux grâce à la douceur résiduelle du vin. Négligeons pas les desserts aux fruits, notamment une tarte aux poires ou un cheesecake aux agrumes, qui sublimeront ce vin à la texture veloutée.
Afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est recommandé de déguster cette cuvée Florilège à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et de valoriser ses nuances fruitées et florales.
