Vins Pessac-Léognan Haut-Nouchet - Florilège - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Nouchet Cuvée Florilège Blanc 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, dans le vignoble bordelais. Ce vin blanc, typique de son terroir, est élaboré principalement à partir des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. L’année 2022, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, soignée, allie pressurage doux et élevage sur lies fines, ce qui apporte rondeur, structure et de subtiles notes toastées à l’ensemble.

Pessac-Léognan, prestigieuse sous-région des Graves, est célébrée pour la qualité de ses sols composés de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile. Ces conditions favorisent l’expression pure et élégante des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, typique de cette partie de la Gironde, tempère les excès de chaleur et offre une belle amplitude thermique, idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur du vin. Pessac-Léognan est historiquement reconnue tant pour ses vins rouges que pour ses grands blancs secs, raffinés et harmonieux.

L’accord mets-vins pour ce Château Haut Nouchet Cuvée Florilège Blanc 2022 se fera volontiers autour d’une cuisine raffinée. Il accompagnera magnifiquement des fruits de mer, comme des huîtres de l’Atlantique, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un tartare de poisson. Il s’accordera aussi avec des volailles à la crème, un risotto aux asperges ou encore des fromages de chèvre affinés, rappelant ainsi de beaux produits du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques — senteurs d’agrumes, de fleurs blanches, touche minérale et finale élégamment boisée — il est recommandé de servir ce vin frais, autour de 10 à 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute sa complexité et sa finesse.