Avis Viniou
Le Cuvée Les Chênes de Bouscaut 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2014 est élaboré principalement à partir des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Graves est réputé pour ses sols graveleux, idéaux pour la culture des raisins, favorisant un excellent drainage et apportant une complexité minérale distinctive aux vins. La vinification classique de ce vin met en valeur un équilibre entre le fruit, la structure tannique et le potentiel de vieillissement.
La région de Bordeaux, particulièrement la sous-région des Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques. Les graves, ces dépôts de galets et de sable mêlés à l’argile, permettent une rétention de chaleur bénéfique pour la maturation des raisins. Pessac-Léognan est souvent le berceau de grands crus, portant fièrement un héritage vinicole riche qui remonte au Moyen Âge, lorsque les vins bordelais conquéraient déjà le monde.
Pour accompagner ce rouge élégant et structuré, il est conseillé d'opter pour des plats qui en souligneront les arômes et la texture. Un magret de canard aux cèpes ou encore un entrecôte grillée à la bordelaise s'harmonisent parfaitement avec la richesse et les tanins du vin. Pour une note plus locale, un gratin de pommes de terre sarladais ou un pâté de campagne gascon complèteront idéalement la dégustation.
Il est recommandé de déguster le Cuvée Les Chênes de Bouscaut 2014 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes évolués et sa structure en bouche. Une aération préalable en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique.
