Avis Viniou
Le Domaine KRESSMAN, à Pessac-Léognan, nous offre ici un vin rouge de 2014 typique de l'appellation. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage classique de Bordeaux, intégrant des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce vin est issu des terroirs renommés de Graves, caractérisés par des sols graveleux qui assurent un bon drainage et permettent une maturation optimale des raisins. L'année 2014, après un été agréable, a vu une superbe arrière-saison, permettant aux raisins de parfaire leur maturité, pour un vin riche en arômes et en structure.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chaud mais tempéré par l'océan Atlantique. Historiquement, la région de Pessac-Léognan est connue pour produire des vins d'une élégance incomparable, qui allient puissance et finesse, grâce à son terroir prestigieux et à son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin généreux, pensez à des plats qui accentueront ses tannins souples et ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniserait parfaitement avec ce vin. Si vous souhaitez rester dans le registre régional, optez pour un entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de cèpes sautés.
Pour apprécier ce Pessac-Léognan à sa juste valeur, veillez à le déguster à une température de service idéale, située entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes et de révéler la richesse et la profondeur de ce vin de Bordeaux.
