Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2016

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2016 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2016 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, bénéficiant d'une excellente maturité. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Pessac-Léognan sont souvent composés principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Cabernet Franc. Le sol graveleux de cette région, qui a inspiré le nom des Graves, est propice à produire des vins raffinés et équilibrés. Les terroirs de Pessac-Léognan, avec leur capacité à drainer l'eau, permettent une maturation idéale des raisins.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement des Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une alternance équilibrée de saisons sèches et humides. L'histoire viticole de Pessac-Léognan est prestigieuse, reconnu pour être l'un des plus anciens terroirs bordelais, réputé pour ses vins à la complexité aromatique exceptionnelle et à la belle structure tannique.

Pour accompagner ce Château Latour-Martillac 2016, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et son élégance. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes souligneront subtilement les tannins et la profondeur du vin. Les plats de gibier, comme le chevreuil, ou un bœuf aux truffes, seront également de parfaits compagnons. Côté fromages, optez pour des fromages affinés comme le comté ou le cantal vieux, qui s'accorderont harmonieusement avec le caractère du vin.

Pour la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant le service pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Cela permettra d’apprécier toutes les subtilités de ce millésime prometteur.