Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac 2012 est un vin rouge de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan située dans la prestigieuse sous-région des Graves. Ce millésime composé principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot offre une belle structure et une complexité aromatique remarquable. Les vins de Pessac-Léognan sont réputés pour leur équilibre et leur capacité de vieillissement, et le 2012 ne fait pas exception, présentant des notes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des touches épicées et légèrement boisées, résultant d'un élevage soigneux en barriques de chêne.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux, grâce à la proximité de l'océan Atlantique. Les sols graves, constitués de graviers, sables et galets, contribuent au drainage naturel et à la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, ancrée dans une tradition de qualité et d'excellence, fondée dès le Moyen Âge.
Pour mettre en valeur ce vin, vous pouvez l'associer avec des mets riches et savoureux. Une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux épices sublimeront parfaitement ses arômes. Vous pourriez également envisager un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Camembert bien fait, qui sauront s’harmoniser avec la richesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C afin de permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, le laissant ainsi s'ouvrir et révéler toute la complexité de ses saveurs.
