Avis Viniou
Le Château Roche-Lalande, avec sa cuvée Les Hauts de Martillac 2018, représente un délicieux vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan. Ce vin est un assemblage typique de la région, combinant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce qui lui donne une structure élégante et des arômes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, agrémentés de notes de tabac et de cèdre grâce à un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, qui permettent des vins à la fois concentrés et équilibrés.
La région de Pessac-Léognan est située dans la partie gravélleuse des Graves, connue pour ses sols de graviers profonds qui assurent un excellent drainage et contribuent à la qualité des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise également une maturation optimale des cépages. Historiquement, cette région viticole est une des plus anciennes, avec des vignobles qui remontent à plusieurs siècles, connus pour produire des vins prestigieux.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, envisagez des mets qui peuvent rivaliser avec son intensité arômatique. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices douces ou un confit d'agneau ferait un mariage parfait. Pour rester en accord avec la tradition bordelaise, n'hésitez pas à servir ce vin avec des fromages affinés de la région, tels qu’un Ossau-Iraty ou un Cantal entre-deux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa richesse. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service afin d’aérer le vin et de libérer toute son expression aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
