Avis Viniou
Le Colombier de Brown 2013 est un vin rouge issu de l'illustre région de Pessac-Léognan, une appellation emblématique située dans le sud du vignoble bordelais, plus précisément dans les Graves. Ce terroir est célèbre pour ses sols graveleux qui permettent une excellente drainage et une bonne maturation des raisins. Bien que le nom du cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Pessac-Léognan sont généralement des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2013 a été marqué par un climat frais et humide, rendant la récolte plus délicate mais propice à des vins élégants et bien structurés.
Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, ce qui modère les températures et apporte une humidité bénéfique. Les Graves sont une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une histoire qui remonte à l'époque des Romains. Ce terroir est réputé pour produire certains des meilleurs vins rouges de Bordeaux, équilibrés et raffinés.
Pour accompagner Le Colombier de Brown 2013, considérez des plats qui accentueront sa finesse et sa structure tannique. Un canard aux figues ou un filet de bœuf sauce bordelaise seront des choix parfaits pour sublimer ce vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un magret de canard aux cèpes serait également un excellent accord.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C pour garantir que son bouquet aromatique et ses saveurs complexes se déploient pleinement. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra d'adoucir ses tanins et de révéler toute son élégance.
