Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac, avec sa cuvée Lacroix-Martillac Blanc 2019, nous offre une belle expression de ce que Pessac-Léognan peut offrir en matière de vins blancs. Ce vin est issu de cépages typiques de l'appellation, souvent à base de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pessac-Léognan, situé sur la rive gauche de la Garonne, est réputé pour ses sols graveleux qui apportent aux vins une minéralité caractéristique et de la complexité.
Pessac-Léognan est une région viticole prestigieuse de Bordeaux, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat océanique de cette zone se combine avec les influences continentales, favorisant une maturité équilibrée des raisins et une belle acuité des vins blancs. Les sols graveleux permettent un excellent drainage, important pour la vigne, et imprègnent les vins de notes minérales distinctives.
La Cuvée Lacroix-Martillac Blanc 2019, avec son style demi-sec, s'accorde merveilleusement bien avec des plats à base de fruits de mer et de poissons. Imaginez un bar rôti au fenouil ou une lotte à la crème de citron. Pour rester dans le régional, un plateau d'huîtres du bassin d'Arcachon pourrait également être un excellent choix pour faire ressortir le côté frais et légèrement sucré du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de son bouquet aromatique, tout en équilibrant sucrosité et acidité. Laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre avant de le déguster peut aussi permettre d'en découvrir toutes les subtilités.
