Avis Viniou
Le Château Haut-Bergey, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, nous offre ici sa cuvée "L'étoile de Bergey" de 2014. Ce vin rouge, issu du prestigieux terroir des Graves, est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de Bordeaux tels que le cabernet sauvignon et le merlot. Le millésime 2014 est marqué par des conditions climatiques relativement clémentes, offrant une maturité optimale des baies et conférant aux vins une belle structure et un équilibre harmonieux. La vinification, bien que discrète dans ses particularités, reste fidèle à l’art bordelais, mettant en avant l’essence même du terroir de Pessac-Léognan, célèbre pour ses vins au caractère ferme et élégant.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'appellation Pessac-Léognan, se situe au sud de la ville de Bordeaux. Cette zone bénéficie d'un climat océanique tempéré, où les influences de l'Atlantique apportent douceur et régularité aux cycles végétatifs de la vigne. Le sol graveleux, typique de la région, assure un drainage excellent et retient la chaleur, favorisant ainsi une maturation parfaite des raisins. Pessac-Léognan est une appellation riche d'une longue tradition viticole, réputée pour ses rouges raffinés et ses blancs exceptionnels.
Pour sublimer ce vin, proposez-le en accompagnement de viandes rouges, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise grillée. Il se mariera également très bien avec un plat régional tel qu'un confit de canard aux cèpes. Côté fromage, privilégiez les pâtes cuites comme le comté ou les fromages de brebis des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de "L'étoile de Bergey", il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure peut également contribuer à exprimer au mieux ses arômes de fruits noirs et ses notes boisées délicates.
