Avis Viniou
Le Château Lagrave Martillac 2021 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, les rouges de cette région sont généralement élaborés à partir d'un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par un climat variable, avec des défis dus aux gelées printanières et à une saison de croissance plus fraîche et humide. Territoire émblématique des Graves, le sol est constitué principalement de graves (graviers), qui offrent un excellent drainage et contribuent à une maturation optimale des raisins. La vinification dans les châteaux de Pessac-Léognan est réputée pour son respect des méthodes traditionnelles, souvent combinées avec des techniques modernes pour sublimer le fruit.
La région de Bordeaux, et plus précisément Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l'océan Atlantique et de la Garonne. Ce climat favorise une longue période de maturation des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes et une belle structure tannique. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, mais elle a connu un essor particulièrement important à partir du XVIIIe siècle, avec des vins appréciés pour leur finesse et leur élégance.
Pour mettre ce vin en valeur lors d'un repas, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti seraient parfaits pour accompagner ce Pessac-Léognan, sublimant ses notes de fruits rouges et ses tanins souples. Pour une touche locale, un entrecôte de bœuf à la bordelaise, ou des cèpes de la région, feraient sensation.
La dégustation de ce vin rouge se révélera optimale servie à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement, offrant ainsi une expérience gustative riche et harmonieuse.
