Avis Viniou
Le Château Lagrave-Martillac Rouge, issu de l’appellation renommée Pessac-Léognan, offre une belle expression du terroir des Graves. Traditionnellement, les rouges de cette région sont assemblés à partir de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve le style typique de l’AOC, à savoir une structure élégante, des tanins fins et un bouquet qui mêle des arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et parfois une touche subtile de fumé, reflet du terroir graveleux et des méthodes de vinification traditionnelles de la région. Sa robe est généralement intense, son nez expressif, et la bouche équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins bien intégrés.
La région de Pessac-Léognan se distingue par la nature unique de ses sols, constitués de graves (cailloux et sables sur sous-sol argilo-calcaire), apportant minéralité et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et d’équilibre. Cette sous-région du vignoble bordelais porte en elle une longue histoire viticole, étant l’un des berceaux historiques du vin de Bordeaux, connu notamment pour ses crus rouges élégants et complexes.
Côté gastronomie, le Château Lagrave-Martillac Rouge s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il accompagne également très bien des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, ou des fromages affinés de caractère, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour honorer ses origines, un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise seront des choix particulièrement savoureux.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance, afin de permettre une belle ouverture aromatique. La température bien maîtrisée favorisera l’expression de sa palette de fruits et la souplesse de sa texture tannique.
