Vins Pessac-Léognan Château Mancèdre - Perliguey - 2019

Avis Viniou

Le Château Mancèdre 2019 de l'appellation Pessac-Léognan est un vin rouge typique de la région des Graves, à Bordeaux. Cuvée Perliguey, ce vin met en avant l'assemblage bordelais classique, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, souvent complété par le cabernet franc et parfois le petit verdot. Le millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique très favorable, avec un ensoleillement optimal et une maturité parfaite des raisins, offrant un vin équilibré, riche en arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes fumées. La vinification soigneuse à Château Mancèdre met en valeur l'expression pure du terroir, avec une utilisation modérée de fûts de chêne pour sublimer la structure et la profondeur du vin sans l'écraser.

Pessac-Léognan, située dans la région des Graves au sud de la ville de Bordeaux, jouit d'un climat océanique tempéré par la proximité des forêts de pins et de l'océan Atlantique. Le sol y est caractéristique, mêlant graves profondes, sables et argile, permettant un excellent drainage et contribuant à la minéralité distinctive des vins de la région. Historiquement, ce terroir est l'un des plus anciens de Bordeaux, réputé pour ses vins fins et équilibrés, à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2019, optez pour des mets qui mettent en valeur ses traits caractéristiques. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou une entrecôte de bœuf sauce bordelaise, sont des choix classiques. Essayez également un canard aux cerises ou un confit de canard, plats emblématiques de la région. Les fromages à pâte dure comme un Comté affiné s'accorderont également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement, révélant toute la complexité et la richesse de ce cru de Pessac-Léognan. N'hésitez pas à l'aérer en le carafant une heure avant le service pour en apprécier toutes les nuances.