Vins Pessac-Léognan Château Olivier - Private Selection - 2011

Avis Viniou

Le Château Olivier 2011, cuvée Private Selection, est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux. Ce millésime 2011 est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, comprenant principalement des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et éventuellement une petite proportion de Cabernet Franc. Le terroir de Pessac-Léognan est réputé pour ses sols graveleux, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des raisins. Ce vin bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, permettant ainsi une belle complexité aromatique et une structure équilibrée.

Pessac-Léognan est une sous-région de Bordeaux qui se distingue par son histoire viticole riche et ses terroirs prestigieux. Les vins de cette zone sont célébrés pour leur élégance, leur finesse et leur potentiel de garde. Les sols constitués de graves sont un atout majeur, permettant aux vignes de développer des ceps profonds et vigoureux. Au fil des décennies, cette région a su préserver son héritage tout en s'adaptant aux nouvelles techniques de vinification pour offrir des produits de grande qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan se marie parfaitement avec un filet mignon de porc aux champignons, un gigot d'agneau rôti ou encore une entrecôte de bœuf grillée. Pour rester fidèle à la tradition régionale, vous pouvez également l'accompagner d'un magret de canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique, alliant des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de cuir propre aux vins bien évolués de cette appellation. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes et apprécier son potentiel.