Vins Pessac-Léognan Domaine Milan - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Milan 2012 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan située dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin, bien que dépourvu d'indications spécifiques sur l'assemblage, respecte la tradition bordelaise avec probablement une dominance de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, selon certaines cuvées, un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2012, ayant connu des conditions climatiques assez capricieuses, a produit des vins au charme classique, souvent marqués par une belle structure tannique et une complexité aromatique typique des Graves. Le sol, une combinaison de graves et de sous-sols argilo-calcaires, favorise un bon drainage et une maturation progressive des raisins, contribuant à la profondeur et à l'élégance des vins.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Cela permet une maturation régulière des baies, avec suffisamment de contrastes de température entre le jour et la nuit pour développer une belle complexité aromatique. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec des vins appréciés dès le XVIIIe siècle, reconnus pour leur finesse et leur capacité de garde.

Ce vin rouge, riche et structuré, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, ou avec des plats à base de champignons comme un civet de lièvre. Il se montre également à son avantage avec des fromages affinés, tel un vieux comté ou un cantal. Pour une expérience régionale, n'hésitez pas à le déguster avec un magret de canard, spécialité locale.

Pour pleinement apprécier les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement et révéler toute sa complexité.