Vins Pessac-Léognan Château Eyran - Vic et Geo by Ced - 2020

Avis Viniou

Le Château Eyran 2020, Cuvée Vic et Geo by Ced, nous offre une belle expression de l'appellation Pessac-Léognan. Situé dans la région de Bordeaux, ce vin rouge est un assemblage riche typique de la région, bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné dans votre description. Les vins de cette région sont souvent composés de cabernet sauvignon, merlot, et parfois de cabernet franc, offrant un équilibre délicat entre structure et fruité. Le millésime 2020 est reconnu pour sa grande qualité, avec des conditions climatiques idéales favorisant une maturation homogène des raisins. Cela se traduit par des vins avec une belle concentration aromatique et une fraîcheur remarquable.

La région de Pessac-Léognan, située dans la partie sud de la région des Graves, possède un terroir exceptionnel. Les sols sont majoritairement composés de graves, des cailloux qui favorisent le drainage et la concentration des arômes. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec l'influence de l’Atlantique, favorise une répartition harmonieuse entre soleil et précipitations, essentielle pour la maturation optimale des grappes. Cette région, riche en histoire viticole, est célèbre pour produire des vins à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique. Un classique filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux cèpes serait idéal. Vous pourriez également vous tourner vers des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement en dessous de la température ambiante, entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute la complexité de ce Pessac-Léognan.