Vins Pessac-Léognan Château Rochemorin - 2019

Avis Viniou

Le Château Rochemorin 2019 est un vin rouge captivant, élaboré dans l'appellation Pessac-Léognan AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2019 est le reflet d'une année marquée par une climatologie favorable, avec des températures estivales chaudes et des précipitations modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Pessac-Léognan sont souvent issus d'un assemblage typique de Bordeaux, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot.

La région de Pessac-Léognan, réputée pour ses sols graveleux, offre un terroir unique qui confère aux vins des arômes complexes et une structure remarquable. Ce sous-région de Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l'Atlantique et la présence de la forêt landaise, qui protège les vignobles des vents froids. L'histoire de cette région viticole est riche et remonte à l'époque romaine, avec une renommée perpétuée par des vignobles historiques et des châteaux prestigieux.

En raison de son style élégant et structuré, le Château Rochemorin 2019 se marie parfaitement avec des plats raffinés. Il s'accorde délicieusement avec un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un bœuf Wellington. Pour un repas plus régional, il fera sensation avec un entrecôte à la bordelaise. Ces accords permettent au vin de révéler toute sa palette aromatique, faite de fruits rouges et noirs mûrs, de notes épicées et boisées, typiques des vins de cette appellation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement.