Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut-Brion, cuvée Les Demoiselles 2016, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux. Le millésime 2016 est reconnu pour être exceptionnel dans la région, offrant des vins d'une belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables. La cuvée Les Demoiselles est typique de l'appellation, mêlant souvent Merlot et Cabernet Sauvignon qui lui apportent structure et élégance. Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par des sols de graves garonnaises qui favorisent un excellent drainage, contribuant à la production de vins de grande qualité avec une belle minéralité.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré. La proximité de l'océan Atlantique modère les températures, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Pessac-Léognan est d'ailleurs l'une des plus anciennes aires viticoles de Bordeaux, ayant une longue tradition de viticulture qui remonte à plus de deux millénaires.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, les accords mets-vins doivent apporter un équilibre avec la structure et la complexité du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard s'accordent parfaitement. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, mettent en valeur les nuances subtiles de la cuvée Les Demoiselles. Pour une touche régionale, un confit de canard serait un choix idéal.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'offrir toute la richesse et la complexité que ce millésime de Pessac-Léognan a à offrir.
